Гильотины, или, как правильнее их называть, гильотинные ножницы – это оборудование для резки и кройки металла в индивидуальном или промышленном масштабе. Оно отличается очень высокой точностью реза без загибов, зазубрин и вмятин. Принцип работы гильотинных ножниц заключается в том, что лист металла кладётся между двумя балками – прижимной и непосредственно режущей, - и нож, двигаясь вниз, разрезает лист. По типу привода эти ножницы делятся на следующие виды: механические - так называемая ручная гильотина, с электроприводом – гильотина электромеханическая, гидравлические и комбинированного типа.

Ручные гильотины являются самыми простыми в плане конструкции и механизме работы, а потому самыми доступными и, соответственно, популярными. Предназначены они для резки металлического листа толщиной, не превышающей 1,75 мм. Его прижимная и ножевая балки последовательно двигаются при резке по жёсткой раме, позволяя производить резку партиями, в зависимости от габаритов листов. Перенастройка под необходимые размеры материала происходит точно и быстро путём перемещением системы эксцентриков и рычагов, управляемой рукояткой. Для обработки крупногабаритных листов рабочая плоскость удлиняется выдвижной опорной поверхностью.

В базовой комплектации обычно поставляются ножи из инструментальной стали. Для резки металлов повышенной твёрдости ручная гильотина комплектуется специальными ножами – всего более ста видов, различающихся по размерам, форме и материалу исполнения. Поскольку все ножи взаимозаменяемы и легко снимаются, отпадает необходимость в приобретении отдельного оборудования. Так же беспроблемно они снимаются для заточки. Подшипники и направляющие системы в особом уходе не нуждаются. Такое нехитрое обслуживание, без сомнения, является ещё одним преимуществом ручных ножниц. Кроме того, их использование выгодно для тех, перед кем стоит проблема ограниченного потребления электроэнергии или в целях экономии средств на её оплату.